Блинный марафон 12: имбирные новогодние блины

Ещё раз всем привет-привет! До Нового года меньше двух недель, все уже пробуют рецепты имбирного печенья, пряников, пекут рождественские домики... А чем наш марафон хуже? Мы будем печь имбирные блины!

Для приготовления блинов потребуется:

• Нежирный йогурт - 1,5 стакана (у меня был 3,1 %)
• Мука - 1 стакан
• Сахар - 3 ст.л. (я брала коричневый)
• Масло растительное - 3 ст.л.
• Соль - щепотка
• Молотый кардамон - 0, 5 ч.л.
• Молотая корица - 1 ч.л.
• Имбирь молотый - 1 ч.л.
• Мускатный орех молотый - 0, 5 ч.л.
• Ванилин/ванильная эссенция - 0,5 ч.л.
• Гвоздика молотая - на кончике ножа
• Яйца - 2 шт.

Варианты: 1) я добавила 1 ч.л. цедры апельсина; 2) количество специй можно варьировать на свой вкус - мне понравилось так, как в рецепте, очень ярко, пряно, ароматно!

Приготовление:

1. Смешиваем все специи. Если используете ванильную эссенцию, то её добавлять в конце, перед маслом.

2. Просеиваем муку, смешиваем со специями и солью.

3. В йогурт комнатной температуры я добавила 0,5 ч.л. соды, перемешала и дала настояться минут 5 - моя отсебятина, но совершенно не лишняя.

4. Венчиком взбиваем яйца, смешиваем с йогуртом комнатной температуры, добавляем сахар.

5. Смешиваем сухие ингредиенты с жидкими, следим, чтобы не образовались  комочки.

6. В финале добавляем масло, сковороду смазываем 1 раз, выпекаем стандартно. Если тесто густовато, добавляем либо йогурт, либо молоко (я добавила ложки три столовых йогурта).

Рекомендую сразу делать двойную или тройную порцию: выход небольшой, а настроение задают и съедаются моментально!

Дорогие мои участницы! Вот и мы на финишной прямой! Пожалуйста, поделитесь впечатлениями! Что понравилось? Что не понравилось? Остались ли какие-то рецепты в ваших кулинарных книгах? Чего хотелось бы в марафоне грядущем?

Про розыгрыш: состоится он завтра утром, потому что мы с мужем не можем прийти к компромиссу, как его проводить... Не иначе, монетку будем кидать... Но один секретик раскрою: победителей будет четверо!

Отправляюсь в Рукодельное кафе:



Новогоднего настроения!

Всегда Ваша Ира.

Блинный марафон 11: шоколадно - йогуртовые блины

Добрый вечер, дорогие мои Блинные Феи!

Вот и почти завершён наш блинный забег: честно говоря, я очень рада, что так много девочек дошло со мной до финала! Это безгранично вдохновляет!

В следующем месяце будем разыгрывать подарки и делиться впечатлениями, а пока достаточно бюджетный, богатый по выходу и способствующий выработке гормонов счастья рецепт. Я постараюсь немного согреть Вашу осень. :-)

Для приготовления блинов потребуется:

• 1 стакан пшеничной муки
• 4 яйца
• 1 стакан молока
• 3/4 стакана натурального йогурта (без добавок!)
• 2 ст.ложки сахара
• 2 ст.ложки шоколадного сиропа
• щепотка соли
• тёмный шоколад - 60 г (я брала с содержанием какао от 70%)
• Сода - 1 ч.л. (в рецепте было 2 ст.л. разрыхлителя, но т.к. мы используем йогурт, для лучшей реакции берите соду)
• масло растительное - пару ложек в тесто

Приготовление блинов:

1. Яйца взбиваем (я использовала венчик).

2. Растапливаем на водяной бане шоколад. Добавляем к яйцам и перемешиваем (если шоколад будет тяжело отходить, добавьте немного молока из подготовленного стакана).

3. К яйцам с шоколадом добавляем все остальные ингредиенты, перемешиваем как следует и даём отдохнуть минут 10. Тесто получается более жидким, чем обычно. И сначала кажется, что блинов будем мало. Это не так. :-)

4. Добавляем масло, перемешиваем, сковороду смазываем, соответственно, 1 раз. Первую сторону выпекаем достаточно долго, минуты 2-3 (пузырики должны лопнуть почти все, блин должен видимо подсохнуть), зато вторая сторона готова секунды за 2.

Смотрите, какие пузырики!

Шоколадный сироп я готовлю вот по этому рецепту. Можно использовать покупной.

Альтернатива:

1. В тесто можно вместо шоколадного добавить кленовый сироп.

2. Ещё нежнее вкус получится, если вместо йогурта использовать "Активию натуральную".

Подавать:

Очень вкусно со свежими ягодами + сыр маскарпоне в качестве начинки. Вкусно с вареньем. А мужу понравилось с обычной сметаной (без сахара). С какао будет особенно изысканно.

Этот рецепт однозначно остаётся в моей кулинарной книге.

Девочки, а какие сковородки Вы используете для выпечки блинов?

Жду Ваши отчёты и начинаю потихоньку подводить итоги.

С рецептом иду в Рукодельное кафе:

Тёплого Вам настроения!

Всегда Ваша Ира.

Блинный марафон 10: тыквенные блины

В прошлом сообщении я уже упомянула о том, что дома у меня злостно хозяйничает ремонт, а фотоаппарат от него прячется. Поэтому фотографий будет мало, и сделаны они на телефон. Приношу свои извинения.

Я к Вам с искорками солнца и зарядом витаминов.

Для приготовления блинов потребуется:

• сахар – 50 г
• молоко – 200 мл
• мука – 100 г
• яйцо – 1 шт.
• тыква – 200 г
• ванильный сахар – по вкусу
• подсолнечное масло – 10 мл

Приготовление:

1. Тыкву измельчаем на мелкой тёрке.

2. Яйца взбиваем с сахаром (можно венчиком, можно миксером).

3. Добавляем молоко.

4. По 1 ложке вводим просеянную муку (я лентяйка, не просеивала), тщательно взбиваем, чтобы не было комочков. На этом этапе добавляем любимые специи (я добавила корицу, гвоздику и ванилин на кончике ножа).

5. Вводим тыкву. Тесто получается гуще, чем обычно. Поэтому я добавила еще молока (на глаз), ибо...Ну, Вы знаете про меня и оладьи)

6. Добавляем растительное масло. Сковородку, соответственно, смазываем только перед первым блином.

Про тыкву:  лучше брать мягкий и сладкий сорт, хотя у меня в первый раз всё было строго наоборот - всё равно вкусно, особенно с сиропом.

Альтернативы: я больше люблю тыкву в запеченном виде, поэтому для этого рецепта можно сначала тыкву запечь, а потом измельчить в пюре и ввести в тесто, варьируя кол-во муки, соответственно. Как найду блендер, так и сделаю этот вариант. :-)

Вкус: очень свежие, ароматные блины, по цвету - солнечные!

Подача: мёд, сгущённое молоко,  клубничный сироп - сумасшедше вкусно! Даже если Вам, как и мне, не очень нравится вкус свежей тыквы.

Девочки, дорогие! А ведь марафон почти подошел к концу! Скоро будем вкусности разыгрывать! Как Ваши впечатления по прошествии почти года? Кто со мной на второй круг? А то у меня уже есть идеи для следующего марафона :-)

А я с витаминным зарядом в Рукодельное кафе:

Всегда Ваша Ира.

P.S. Как только  найду блендер, бонусом поделюсь рецептом блинов для тех, кому пришелся по душе прошлый месяц и придётся тыковка в этом.

Блинный марафон 09: панкейки с клюквой и яблоками

Доброе всем осеннее утро!

Столько всего нужно Вам показать и рассказать, а ноут дома чудит и отказывается работать. Поэтому, пользуясь служебным положением Интернетом, начну с того, что задолжала больше всего: сегодня у нас в программе очень вкусные осенние блины!

Фотографии с телефона, потому что фотоаппарат тоже не работал.

Не являюсь сторонником панкейков, потому что они мне упорно напоминают оладьи, но этот рецепт меня просто покорил.

Для приготовления блинов потребуется:

• Кефир - 400 мл
• Мука пшеничная - 120 г
• Мука цельнозерновая - 120 г
• Сода - 1 ч.л.
• Разрыхлитель  - 1 ч.л. (я не понимаю, зачем добавлять соду и разрыхлитель одновременно, особенно если есть кисломолочный продукт,  поэтому я ограничилась только содой в указанных пропорциях)
• Масло сливочное - 30 г
• Яйца куриные - 2 штуки
• Сахар коричневый - 2 ст.л. (я положила обычный и 3)
• Корица молотая - 1 ч.л.
• Соль - щепотка

Для приготовления соуса - начинки потребуется:

• Яблоки - 3 штуки
• Корица - 1 ч.л.
• Лимон - о,5
• Масло сливочное -0 4 ст.л.
• Клюква - 0,5 стакана (альтернатива: с брусникой получается тоже очень вкусно!)
• Сахар - 140 г

Приготовление блинов:

1. Просеиваем муку, смешиваем с сухими ингредиентами.

2. Кефир смешиваем с яйцами.

3. Соединяем сухую смесь с жидкой, размешиваем до однородной консистенции. Я ещё добавила ложки 3 столовых кефира, ибо уже рассказывала, как я отношусь к оладьям.)))

4. В конце добавляем растопленное сливочное масло.

5. Первый раз я смазала сковороду растительным маслом, потом выпекала стандартно.  Переворачиваем, когда блин начнёт активно покрываться пузыриками. Вторая сторона запекается секунд за 5.

Хотела попробовать выпекать тонкие блины, но на этом тесте они не получаются, Поэтому...Панкейки)

Приготовление соуса:

1. Растапливаем на плите сливочное масло.

2. Яблоки чистим, тонко нарезаем, удаляем косточки и сердцевину, сбрызгиваем лимонным соком (я не чистила и не сбрызгивала).

3. В масло кидаем яблоки, засыпаем сахар и корицу, тушим на срелднем огне минут 7-8 (до мягкости яблок).

4. За минуту до конца тущения яблок добавляем клюкву или бруснику.  Соус готов.

Можно полить стопочку блинов соусом, можно завернуть. Шикарный сытный осенний завтрак. Для меня этот рецепт точно попал в фавориты. :-)

Угощаю девочек в Рукодельном кафе:



Всем тёплой и вкусной осени!

Всегда Ваша Ира.

Блинный марафон 08: блины с кабачками

Друзья мои, привет!

Нет-нет, у меня не закончились рецепты блинов, наоборот, вкусняшек, кулинарных и рукодельных, подкопилось прилично, просто времени, сил и эмоций пока не хватает на всё.

А сегодня у нас ещё один сезонный рецепт блинов. Да здравствуют кабачки!

Для приготовления блинов потребуется:

Кабачки - 4 шт.
Молоко - 2/3 стакана
Сметана - 0,5 стакана
Яйцо куриное - 4 шт.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Мука  - сколько возьмёт тесто
Растительное масло - 3 ст.л.

Приготовление:

1. Кабачки избавляем от всего ненужного - шкурок, семечек. Натираем на мелкой тёрке. Жидкость от кабачков не сливаем! 

2. Соль, перец - по вкусу, затем вбиваем яйца, аккуратно перемешиваем.

3. Сметану смешиваем с молоком, добавляем к кабачкам, перемешиваем.

4. Муку добавляем аккуратно, маленькими порциями, чтобы комочки не образовались. По консистенции тесто должно быть как жидковатая сметана.

5. Добавляем растительное масло, сковородку смазываем 1 раз, перед первым блином, далее всё стандартно.

Очень вкусно подавать с  брынзой (фетой) и помидорками.

Моцареллу брать не рекомендую из-за её не выраженного вкуса. Только солёный сыр.

Детали:

1) Я решила сделать половину порции, 2 кабачка у меня были суммарным весом 1200 г, всё остальное просто разделила на 2.

2) Молока добавила чуть больше, т.к. люблю тонкие блины. 

Верхний блин вышел толстоватым, т.к. он последний :-)

Наслаждайтесь, а я буду ждать Ваши отчёты!

Вкусного чаепития!

Ваша Ира.

Блинный марафон 07: томатные блины с омлетом

Нет-нет, уважаемые мои Любители блинчиков, я не забыла про марафон! Рецепты я уже до конца года подобрала! Просто июль  у нас настолько богат на дни рождения, свадьбы и годовщины, что с блинами я тянула в силу естественных причин :-)

Сегодня я хочу предложить Вам прекрасный закусочный вариант блинов, которые, как бы удивительно не звучало, прекрасно подходят к холодненькому пиву.

 

Для блинов потребуется:

 

• Сода - о,5 ч.л.
• Соль - 0, 5 ч.л.
• Мука - 130 - 160 г (мне хватило 150 г)
• Масло сливочное растопленное - 2 ст.л.
• Масло растительное - 4 ст.л.
• Яйцо -3-4 штуки (мне хватило 3 средних по размеру)
• Томатный сок - 500 мл
• Базилик сушенный (или любые любимые травы) - по вкусу (до 1 ч.л.)

 

Для омлета потребуется:

• 1/4 стакана молока
• 3 яйца
• Соль-щепотка
• Специи - по вкусу
• зелёный лук, перец - по желанию

Приготовление блинов:

 

1. В томаnный сок вбить яйца, взбить венчиком.

2. Всыпать муку с содой, соль, сухие травы, взбить до однородности, чтобы не было комочков.

3. Добавить растительное и сливочное масла.

4. Сковороду как следует прогреть, совсем чуть-чуть смазать растительным маслом и выпекать как обычные блины.

5. Можно сделать блины с припёком: я для пары блинчиков порезала зелёный лук и залила блинным тестом.

 

У меня ничего не пригорало и переворачивалось идеально, но если с этим будут проблемы, добавьте немного муки.

 

Приготовление омлета:

 

Это мой традиционный омлет для начинок (для завтрака я делаю другой).

 

1. На сковороде растопить кусочек сливочного масла, слегка прогреть сковороду (не раскалять!)

2. Яйца с молоком слегка взбить венчиком, добавить любимые травы-специи.

3. Если хотите добавить в омлет зелёный лук и перец, то сначала закинуть на сковороду их, потом вылить омлетную смесь, томить омлет под крышкой на среднем огне до готовности.

 

В остывшие блины аккуратно укладываем омлет, сворачиваем рулетиком или конвертиком и бегом за пивом! :-)

 

Всегда Ваша Ира.

 



Блинный марафон 06: абрикосовые блины

С огромный удивлением я сегодня поняла, что уже полгода прошло с начала марафона, в котором я даже не рассчитывала увидеть участников, а тут каждый месяц столько вкусных отчётов! Девочки, спасибо Вам огромное!

Сегодня, хоть и с опозданием, у нас будут сезонные блинчики: в Москве, к сожалению, свои абрикосы не растут, но новый турецкий и армянский урожай уже прибыл на прилавки.

Для блинов потребуется:

Мука - 1 стакан
Яйца - 2 штуки
Молоко - 2,5 стакана (у меня получилось чуть больше)
Абрикосы  -150 г (в моём случае турецкие)
Соль - щепотка
Масло растительное - 2 ст.л. (не больше!)
Сахар - по вкусу (я положила вместо него неполную столовую ложку сорбита)

Приготовление:

1. Смешиваем в глубокой миске яйца, соль, сахар, молоко, растительное масло. Добавляем муку и всё хорошенько вымешиваем.

2. На этом этапе по задумке автора в тесто добавляются чистенькие абрикосы, затем с помощью погружного блендера всё измельчается до однородной консистенции. Я же сначала в чоппере измельчила абрикосы с парой ст.л молока, а потом венчиком смешала с основным тестом. В результате, в любом случае, у Вас должно получиться тесто стандартной блинной консистенции, если густое  - добавьте молока.

3. Жарим блины как обычно, не больше 2-3 минут с каждой стороны, чтобы не потерялся чудесный золотистый цвет!

Блины получаются воздушными без всяких вспомогательных веществ:

Очень вкусно подавать их с сахарной пудрой (можно посыпать и завернуть в трубочку, можно просто посыпав сверху):

Я посыпала их слегка, ибо сейчас вообще мне нельзя ничего из сладкого, жирного, мучного и т.д. Но и так выходит вкусно!

Для тех, кто готовит на большую семью или может позволить скушать много блинчиков, рекомендую увеличить количество ингредиентов в 2 раза.

Отправляюсь на чай в Рукодельное кафе:

Как всегда, жду Ваши отчёты: и от постоянных участников, и от тех, кому приглянулся только этот рецепт!

А в конце года, где-нибудь в декабре, я разыграю блинную конфетку для тех, кто дошёл до финала с максимальным количеством отчётов! В составе обязательно будет нужный гаджет для кухни, полезная кухонная мелочевка, что-нибудь рукодельное и всякие девчачьи вкусности-радости. :-) Присоединиться к нашему марафону можно на любом этапе!

Всегда Ваша Ира.

Блинный марафон 05: Свекольные блины с начинкой из плавленого сыра или апельсинов

Сегодня я хочу предложить Вашему вниманию гламурные блины. :-) На мой вкус, отличный вариант, если срочно надо утилизировать небольшое количество свёклы.

Для блинов потребуется:

Мука пшеничная - 2 стакана
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 2 ст.л.
Молоко - 1,5 стакана
Ряженка - 50 мл
Свёкла - 200 г
Яйцо - 1 штука

Приготовление:

1. Свёклу отвариваем или запекаем в духовке до готовности.

2. Свёклу нарезаем небольшими кусочками, заливаем молоком и измельчаем в блендере.

3. Добавляем яйцо и ряженку, затем соль, сахар и тонкой струйкой муку. Аккуратно взбиваем венчиком до однородности.

4. Даём тесту отдохнуть минут 30.

5. Выпекаем на сковороде, смазанной растительным маслом. Я добавила в тесто, но сковороду всё равно пришлось смазывать, чтобы розовый оттенок сильно не пропадал.

Вариант сладкой начинки: блинчик посыпаем смесью сахара и корицы, кладём дольку апельсина (я положила кумкват - тоже вкусно), сворачиваем в трубочку. Нежно и вкусно!

Вариант сырной начинки: плавленый сыр (я подплавила в СВЧ "Дружбу") смешиваем с чесноком и, по желанию, с зеленью.  Сыр можно заменить творогом, но тогда лучше убрать чеснок и положить побольше зелени. Оооочень вкусный вариант!

Как обычно, жду Ваши отчёты и отправляюсь угощать девочек в Рукодельное кафе:

Ваша Ира.

Блинный марафон 04:диетические овсяные блины

Добрый вечер, дорогие мои Участники марафона, те, кто решил присоединиться на этом этапе и просто Проходящие мимо!

Сегодняшний пост хотела посвятить весне, но вот Ивановская область встретила нас метелью со снегопадом:

В общем, как - то я поостыла и поняла, что снова не угадала с одеждой для командировки :-)

Ладно, давайте про блины :-) На Пасху напекла море куличей, так что только - только от них пришли в себя... Поэтому блины будут максимально полезные и минимально опасные для фигуры. Также прекрасный вариант накормить овсянкой детишек, которые в обычном виде от неё отказываются.

Для блинов потребуется:

Овсяные хлопья - 1 стакана (гранёный обычный)
Яйцо - 2 штуки
Сода - 0, 5 ч.л. (если молоко обычное, не кислое - заменить на разрыхлитель)
Молоко - 350 г
Сахар - 2 ст. л. (я заменила на сорбит)
Соль - щепотка
Растительное масло - немного для смазывания сковороды

Приготовление:

1. Хлопья измельчаем в мелкую муку.

2. Венчиком смешиваем яйца с молоком, добавляем овсянку, сахар, соль, соду. Если тесто слишком жидкое, добавляем 1 - 1,5 ст.л. цельнозерновой муки/муки грубого помола.

3. Сковороду смазываем кисточкой (чтобы масла на сковороде было минимально!), лучше взять оливковое масло 3 отжима (чтоб совсем полезно было). Я добавила ложку масла сразу в тесто и сковородку смазала только 1 раз.

4. Жарим как обычные блины. Из одной порции выходит 10-12 средних блинчиков.

Получается очень вкусно, а с вареньем или сливочным маслом....Но-но, мы же на диете? ;-)

По традиции, угощаю девочек в Рукодельном кафе:

Как обычно, с нетерпением жду Ваших отчётов! Напоминаю, что присоединиться можно на любом этапе! А для тех, кто к 15 декабря отчитается по 11 рецептам, будет разыграна большая вкусная конфеееета! Начинаю собирать её уже сейчас! :-)

С приветом из зимнего Иваново Ваша Ира.

P.S. За фото не бейте, единственное приличное, что успела сделать до отъезда.

Блинный марафон 03: лимонно-сырные блины с ягодным соусом

Дорогие мои участницы марафона и те, кто просто решил приготовить только этот рецепт! 

Сегодня у меня практически витаминный пост! Да здравствует профилактика авитаминоза! :-)

Это рецепт мне достался от бывшей коллеги в бытность моей работы в сырной компании. 

Тогда вопросы по приготовлению я ей не озвучила, поэтому сейчас пишу её вариант приготовления, а потом прокомментирую, как готовила я.

Для блинов потребуется:

• 1 1/4 чашки муки
• 3 ст. л. сахара
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 1/2 ч. л. соды
• 1/4 ч.л. соли
• 1 чашка сыра рикотта
• 1 большое яйцо
• 2 больших яичных белка
• 1/2 чашки свежего лимонного сока
• 2 ч. л. тертой цедры лимона
• 1 ст. л. растительного масла

Для соуса потребуется:

• 1 1/2 ст. л. свежего лимонного сока
• 1 1/2 ч. л. кукурузного крахмала
• 2 чашки свежих или замороженных ягод
• 2-3 ст. л. сахарного песка
• 2 ст. л. воды

Альтернатива:

1. В чашках я никогда не измеряла, поэтому взяла те же пропорции в толстом гранёном стакане.

2. Тесто получилось густым, поэтому я его разбавила жирным молоком до состояния густой сметаны:

Т.к. я считаю, что оладьи - не блины, то и в этом рецепте постаралась сделать толстенькие, но блины)))

3. Коллега угощала нас черничным соусом, я же люблю покислее, поэтому взяла замороженную клюкву.

4. Такое кол-во соды  и разрыхлителя мне совершенно непонятно, поэтому я ограничилась 1,5 ч.л. соды. Разницы с оригиналом никакой.

Приготовление:

1. Просеиваем муку с содой, добавляем сахар и соль, перемешиваем.

2. Взбиваем белок в крепкую пену.

3. Яйцо взбиваем с рикоттой, лимонным соком, лимонной цедрой, растительным маслом, аккуратно в конце вводим взбитый белок.

4. Яично-сырную смесь аккуратно смешиваем с мукой так, чтобы комочков не было.

5. Сковороду смазываем маслом 1 раз, жарим до золотистого цвета. Можно как толстенькие маленькие оладушки, можно как блинчики.

Какого же потрясающего желто-золотистого цвета они выходят!

Приготовление соуса:

1. Крахмал смешиваем с лимонным соком, даём настояться минут 5.

2. Ягоды смешиваем с сахаром и водой, провариаем на сильном огне до кипения, вливаем крахмал с соком и варим до загустения.

Подавать блины тёплыми и обязательно с ягодами - это идеальное сочетание!

Варианты:

• раньше я бы порекомендовала взять сыр под Т.м."Трентино", но сейчас итальянцы ушли с российского рынка, поэтому, на мой вкус, самый оптимальный вариант - рикотта за 76.р./250 г под торговой маркой Ашана - нежный и очень сливочный вкус!
• если будете брать обычный сливочный/творожный сыр, обязательно  смотрите на кол-во соли - её должно быть просто минимально!

Пусть в Ваших домах царит тепло, солнышко и весеннее настроение!

А я иду делиться настроением и витаминами в Рукодельное кафе:

С нетерпением жду Ваших отчетов!

Всегда Ваша Ира.

Блинный марафон 02: Кокосовые блинчики с клубничным соусом

Добрый день всем желающим полакомиться блинчиками! Чем сильнее заметает наш город, тем больше яркого, тёплого в моём творчестве: поэтому рецепт этого месяца очень летний :-)

Для блинов потребуется:

Пшеничная мука - 1 стакан
Мука 2 сорта/грубого помола - 1 стакан (можно заменить на пшеничную)
Сахар - 5 ст.ложек (на мой вкус, очень сладко, я уменьшила до 2)
Сахар ванильный - 1 пакетик (или пара капель ванильной эссенции, или ванилин на свой вкус)
Яйцо - 2 штуки
Молоко - 2 стакана
Кипяток - 1 стакан
Масло растительное - 50 г
Кокосовая стружка - 3 ст.ложки
Соль - по вкусу (я кладу пару щепоток)

Приготовление:

1. Просеянную муку смешиваем с белым сахаром, ванильным сахаром и солью.

2. Яйца слегка взбиваем венчиком, добавляем молоко, смешиваем до однородности.

3. Добавляем крутой кипяток, венчиком вымешиваем до однородности. Автор рецепта говорил, что тесто должно быть по консистенции как кефир - у меня было чуть более жидкое, что не мешало блинам прекрасно выпекаться.

4. Добавляем масло, стружку, перемешиваем и даём настояться минимум 5 минут.

5. Первый раз смазываем сковороду растительным маслом (очень удобно это делать с помощью силиконовой кисточки), потом про масло забываем. Первая сторона блина пропеклась, когда на всей поверхности полопались пузырики и она как бы "подсохла". Для готовности второй надо 5-6 секунд. Жарим блины на среднем огне.

Готовые блинчики выглядят так:

Если кокосовая стружка свежая, то хрустеть в блинах не будет, если не очень - лёгкий хруст будет, но он совершенно не портит вкус :-)

Особенно мне понравилось то, что не надо заморачиваться с миксером и содой - блинчики получаются очень воздушными без них.

Для клубничного соуса:

300 г замороженной клубники, 50 г сахара, пачку ванильного сахара (я взяла ванилин), 2 ч.л. бальзамического уксуса в блендере превращаем в пюре. Если получается очень сладко, можно добавить лимонный сок.

Как приготовить бальзамический соус, можно посмотреть здесь, можно взять готовый, а можно просто в клубничный соус добавить немного специй: гвоздику, корицу, ложку красного вина.

И пусть эти блинчики сделают Ваши вечера по-настоящему летними!

Напоследок парочка просьб:

1. Пожалуйста, при подготовке отчёта в блогах не копируйте рецепт, а указывайте ссылку на пост в моём блоге.
2. В Рукодельное кафе их отправлять тоже не надо, потому что я сама это делаю сразу же после публикации поста:

Всем спасибо за понимание. Жду Ваши отчёты и комментарии!

Блинный Марафон 01: Кофейные блины с сыром

Если честно, эти блинчики я хотела показать Вам так, вне марафона, потому что этот рецепт лежит в моих закромах очень давно, со времён переписки со школьницей из Голладндии Адель. Но домашние вчера категорически отказались от немецких фитнес-блинчиков, так что на днях всё равно ловите бонус ;-) А пока -  вкуснейшие блины голландских крестьян :-)

Приготовление:

1. Смешиваем: 200 мл молока + 1 яйцо + 200 г муки + 1-2 ст.л. сахара (я кладу 1)+ щепотка соли + 300 мл кофе (я беру только зерновой, завариваю по ситуации: в турке, в чашке, в кофеварочной машине режим "Каппучино").

Взбивать ничего не нужно, просто аккуратно перемешиваем, чтобы не было комочков.

Сыр (я беру тот, что хорошо плавится, в это раз был "Гауда") режем тонкими полосками.

2. Прогреваем сковороду, смазанную растительным маслом. Т.к. в тесто масло не добавляется, обычно после 5ого блина я её ещё раз смазываю.

3. Выпекаем блинчики: первая сторона готова, когда по всей поверхности лопнут пузырьки и она как бы "подсохнет" (секунд 5-6 на полной мощности плиты), далее переворачиваем и сразу на одну половинку кладём кусочек сыра, заворачиваем второй половинкой сыра, обжариваем с 2х сторон (по 2-3 секунды на полной мощности).

4. После готовности я обычно складываю блинчик ещё раз.

Много времени на приготовление не уйдёт (минут 20-30), блины не пригорают, от сковороды отдирать их тоже не надо, подавать можно с мёдом, вареньем, сметаной, кофе, чаем, молоком - кому как больше нравится :-)

Если будут вопросы - с радостью отвечу (по технологии приготовления есть "рабочие" фотографии - если есть необходимость, могу скинуть).

Буду ждать Ваши впечатления, отзывы и фотографии!

Угощаю девочек в Рукодельном кафе

Всем вкусного дня!

Ваша Ира.

Блинный марафон 2015

Любите ли Вы блины так, как их люблю я? С мёдом, сыром, кофейные, с майонезом, на ряженке или сухом молоке, есть ещё пиво и минералка... Ммммм...Я не люблю печь блины, я обожаю! В этом году я планирую расширить горизонты и отправиться в кулинарное путешествие, результатом которого каждый месяц будет интересный и опробованный рецепт блинчиков. Если Вам интересно, забирайте баннер на боковую панель и заглядывайте 15 числа за информацией!

Если у Вас нет блога и забирать баннер некуда, просто отпишитесь в комментариях)

С Вашей стороны буду рада фотоотчётам и комментариям. Если есть вопросы - задавайте, буду рада помочь.

Вкусного всем года!

Ваша Ира.