Блинный марафон 05: Свекольные блины с начинкой из плавленого сыра или апельсинов

Сегодня я хочу предложить Вашему вниманию гламурные блины. :-) На мой вкус, отличный вариант, если срочно надо утилизировать небольшое количество свёклы.

Для блинов потребуется:

Мука пшеничная - 2 стакана
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 2 ст.л.
Молоко - 1,5 стакана
Ряженка - 50 мл
Свёкла - 200 г
Яйцо - 1 штука

Приготовление:

1. Свёклу отвариваем или запекаем в духовке до готовности.

2. Свёклу нарезаем небольшими кусочками, заливаем молоком и измельчаем в блендере.

3. Добавляем яйцо и ряженку, затем соль, сахар и тонкой струйкой муку. Аккуратно взбиваем венчиком до однородности.

4. Даём тесту отдохнуть минут 30.

5. Выпекаем на сковороде, смазанной растительным маслом. Я добавила в тесто, но сковороду всё равно пришлось смазывать, чтобы розовый оттенок сильно не пропадал.

Вариант сладкой начинки: блинчик посыпаем смесью сахара и корицы, кладём дольку апельсина (я положила кумкват - тоже вкусно), сворачиваем в трубочку. Нежно и вкусно!

Вариант сырной начинки: плавленый сыр (я подплавила в СВЧ "Дружбу") смешиваем с чесноком и, по желанию, с зеленью.  Сыр можно заменить творогом, но тогда лучше убрать чеснок и положить побольше зелени. Оооочень вкусный вариант!

Как обычно, жду Ваши отчёты и отправляюсь угощать девочек в Рукодельное кафе:

Ваша Ира.