Вкусные пятницы, 1864 год

Последняя неделя выдалась философской и насыщенной именинами-днями рождения и похоронами-поминками, так что было совсем не до творчества... Первый вечер за неделю сегодня  проводим нормально дома.... С опозданием, но всё-таки очень хочу отчитаться по проекту в блоге у Светочки. Здесь можно найти много интересного про 1864 год и очень вкусный рецепт сиропа из розовых лепестков.

Вот мой сиропчик, правда, ещё не процеженный:

Очень много интересных идей Света предложила для творческого исполнения, на днях постараюсь показать...

Спасибо всем, кто заглянул. Здоровья и мира Вам и Вашим близким!

Ира.

Вкусные Пятницы, год 1878

Кто как, а я -  как обычно, с дымящейся чашей от мультиварки несусь на убегающий поезд, надеясь запрыгнуть в последний вагон...Из-за подзатянувшегося ремонта на кухне последние 1,5 месяца мы почти не готовим, поэтому сегодня я - герой: мультиварка была героически раскопана, установлена посреди коридора и как следует использована. Света, спасибо тебе за возможность нормально покушать!)))

Чем был знаменит 1878 год, можно подробно узнать у Светочки в блоге, а я перейду сразу к рецепту:

Мясо порезать кусочками примерно по 2,5-3 см, 1 крупную луковицу – узкими полосками. Сливочное масло положить на сковородку и нагреть, в горячем масле обжарить лук до золотистого цвета. Лук вытащить, положить мясо и подрумянить его. Затем немного остудить масло [это важно, так как если влить воду в кипящее масло, можно получить ожог!!!], влить 1 стакан тёплой воды и перемешать. Вернуть в сковородку лук, мясо, дополнительно положить 1-2 мясные косточки. Приправить солью, чёрным перцем, томатной пастой и петрушкой. Томить всё вместе на медленном огне в течение 1 часа. Подавать с гренками, перед подачей косточки вытащить. Источник: http://smilylana.blogspot.ru/2014/08/1878-tasty-fridays-year-1878.html The life is wonderful! Blog by Smily © smilylana.blogspot.hu

Мясо по-ирландски

1. Нарезаем мясо кусочками 2,5 - 3 см (я взяла сразу азу из говядины), 1 крупную луковицу - узкими полосками.
2. Сливочное масло разогреваем и обжариваем лук до золотистого цвета (в мультиварке режим "Жарка" 10 минут).
3. Лук вытаскиваем, подрумяниваем мясо (в мультиварке режим "Жарка" 15 минут).
4. Даём маслу немного остыть (во избежание получения ожогов), вливаем стакан тёплой воды, перемешиваем.
5. Возвращаем в кастрюлю/чашу лук, добавляем 1-2 косточки, томатную пасту и петрушку. Томим на медленном огне (или режиме "Тушение") 1 час.
6. Косточки вытаскиваем, подаём с гренками.

По традиции, немного отсебятины:
* На этапе 2, минуты за 3-4 до окончания жарки я добавила 1 ст.л. красного сухого вина ("Саперави") - если вдруг лук пригорел, вино горький привкус уберёт.
* Томатную пасту я разбавила немного соусом "Хреновина" домашней консервации - т.к. из специй нашлась только соль, а в "Хреновине" их целый букет) + в процессе тушения добавила ещё пару ложек вина.
* Без петрушки и сухариков мясо получилось необыкновенно нежным и очень ароматным!

Вкусные пятницы. 1856 год

Не один год я наблюдала за чудесным и очень вкусным проектом, который ведёт в своём блоге Света. Наконец-то меня можно поздравить с переходом в активную фазу участия)

Июль был посвящен 1856 году, который положил начало близкой мне ныне химической промышленности, Грегор Мендель начал изучения в  области также мне не чужой науки - генетики, ну и, до кучи, в этом году родился человек, на которого сейчас любят ссылаться все кому не лень - дорогой товарищ Фрейд. Подробнее можно прочитать в блоге у Светы (там еще больше интересных фактов!), а я перейду к кулинарной составляющей.

В этом месяце на выбор было предложено 2а рецепта: т.к. рыбу у нас даже кошка не ест, от рыбных оладушек пришлось отказаться. Поэтому....

Немецкие пышки

1.  Желтки 3 яиц от белков и взбить их по отдельности.

2. Добавить к желткам 225 г муки и 235 мл молока, хорошо всё перемешать и добавить  ещё столько же муки и молока. 

3. 1 столовую ложку сливочного масла прогреть на плите, постоянно взбивая, до появления пузыриков.

4. Вмешать в масло 1 десертную ложку соды, пока та не раствориться. Остудить до комнатной температуры и снова взбить. 

5.Масло с содой перелить к тесту, добавить щепотку  соли и хорошо всё перемешать. Последними ввести в тесто белки. Пышки выпекать на среднем огне (при 180 гр.по Цельсию). Светлана предложила приготовить небольшие пышечки в специальных формочках, но я решила сделать на пробу несколько булочек - рулетиков. Ну и ещё немного отсебятины: побоялась я, что вкус будет пресным и добавила немного сыра. Думаю, с чесночком да под борщ будет не менее вкусно!

Светочка, спасибо за такую вкусноту!

Творческую составляющую, которую Света предложила, экстренно доделываю, так что пока кое-что из не очень давнего, что наконец-то доделала:

Мой винтажный кухонный комплектик в технике декупаж: разделочная досочка, подставка под горячее для тарелки и чашки. Основа - деревянные заготовки из "Читай-города", 3-слойные столовые салфетки из "Азбуки вкуса", зачем-то  золотой контур и дорисовка акриловыми красками, которая планировалась как нежный фон дымкой))) Комплект покрыт матовым аэрозольным лаком на основе алкидной смолы, 3 слоя. Косяков много, стыдно ужасно, зато есть к чему стремиться.

Вдохновения Вам и вкусного дня!)

Ваша Ира.