Штолен

Этот рецепт немецкого известного ТВ - повара меня подкупил своей простотой.  Хотя, конечно, свои изменения я внесла.

Для приготовления потребуется:

• 120 мл тёплого молока
• 42 г свежих дрожжей
• 2 ст.л. сахара
• 450 г муки
• 150 г изюма
• 2 ст.л. рома (я беру 6)
• 5 желтков
• 120 г сливочного масла (растопить)
• 100 г миндаля (если свежий, то обжарить +порубить)
• 100 г любых цукатов (я их беру в смеси с сушеными ягодами)
• 1 пачка ванильного сахара
• цедра лимона

Варианты:

1. Я беру уже готовую цедру лимона + готовую цедру апельсина (по 2 ст.л. каждой)
2. Изюм я смешиваю с цукатами и вместе замачиваю в роме.
3. Я люблю более насыщенный вкус, поэтому добавляю пару щепоток муската, корицу, гвоздику, кардамон.

Приготовление:

1. Муку просеять.

2. Сахар + 5 ст.л. муки + тёплое молоко + дрожжи - смешиваем, оставляем минут на 30 для образования "шапочки".

3. Изюм (можно с цукатами) замачиваем в роме часов на 12. Если рома нет, можно на пару - тройку  часов отправить в крепкий черный чай.

4. Замешиваем тесто: опара + масло + ванильный сахар + желки + миндаль + цукаты с изюмом + соль + цедра + мука. Накрываем полотенцем и оставляем в тёплом месте до увеличения (я ставлю в мультиварку  на режим "Мультиповар" с температурой 40С на 30 минут).

5. Обмять и придать форму штолена. Я с этим не заморачиваюсь и просто кладу  в круглую форму, в которой пеку кулич. Кекс дрожжевой- он и в Африке кекс дрожжевой. К тому же, я человек не верующий, поэтому символизм здесь мне до фонаря. Я просто люблю готовить :-)

6. Опять накрываем полотенцом, оставляем отдохнуть на полчасика.

7. Выпекаем в предварительно разогретой до 180С духовке 40 - 50 минут (по рецепту, у меня готов обычно минут за 30-35).

8. Горячий штолен сразу обмазываем маслом и обильно посыпаем сахарной пудрой.

9. Как следует заворачиваем штолен в фольгу и на 2-4 недели отправляем в тёмный прохладный шкаф. Пусть дозревает.

Свой новогодний я уже убрала, тот, что пёкся для фотосессии, получился в форме батончика хлеба и тоже очень вкусный. Правда, цукатов там чуть меньше, но это то, что осталось от основного. :-)

На мой взгляд, без специй, только с ванильным сахаром, кекс выходит чуть пресноватым. Хотя с молоком....Ммммм, вкуснота!

Еще один выполненный пунктик в новогоднем проекте Гули:



И как я могу не угостить девочек в Рукодельном кафе:



Приятного аппетита!

Всегда Ваша Ира.

Имбирное рождественское печенье

 

Для приготовления потребуется:

• Мука пшеничная - 200 г
• Яйцо куриное - 1 штука
• Сахар - 1 стакан
• Разрыхлитель теста - 1 ч.л.
• Масло сливочное - 100 г
• Имбирь молотый - 2,5 ч.л. (я люблю имбирь, поэтому положила 3 ложки)
• Корица молотая - 1 ч.л.
• Гвоздика - 5 штучек
• Мёд - 3 ч.л.
• Кардамон (молотый) - 1 ч.л.

Вариант: я добавляю пару щепоток мускатного ореха и ванилин на кончике ножа.

Приготовление:

1. Если специи не молотые, измельчаем из в порошок.

2. Смешиваем с имбирём.

3. Добавляем муку, смешанную с разрыхлителем.

4. В отдельной посуде миксером растираем масло с сахаром.

5. Затем туда же добавляем  яйцо и мёд, чуть подогретый заранее.

6. Всыпаем муку в яично - масляную смесь и хорошо перемешиваем. Тесто при этом темнеет.

7. Тесто вымешиваем руками и убираем на 1,5 - 2 часа в холод. После этого можно с ним работать.

8. Тоненько раскатываем, вырезаем формочками печеньки. На противень выкладывать лучше с помощью лопатки, т.к. тесто хрупкое.

9. Противень смазываем растительным маслом, выкладываем печенье и выпекаем в предварительно разогретой духовке до 180С минут 5-7. Печётся быстро, поэтому далеко от духовки не уходите.

10. Выход 1,5 тарелки (как на фото).

11. Сначала печенье может показаться мягким, но через 3-4 минуты затвердеет. Можно приступать к украшению.

12. Снимать тоже лучше с помощью лопаточки.

Печенье получается очень ароматным, хрустящим и мягким внутри одновременно! Т.к. эти печеньки были созданы специально для фотосессии, украшать я их не стала.

Это моя большая победа, потому что печенье у меня всегда получается через... плохо, в общем. Так что к Новогоднему столу двойную порцию точно сделаю.

Раньше я пекла имбирные пряники, но печенье гораздо вкуснее!

Отнесу печенье к Гуле в рамках СП по подготовке к Новому году:



И отправлюсь создавать новогоднее настроение в Рукодельное кафе:



Всем праздничного настроения!

Всегда Ваша Ира.

Один мой день. 19 ноября 2015 года

Вот и я со свои отчётом по фото-конфетке Оли. Изначально я отфотографировала день перед своим юбилеем, но передумала его публиковать для конкурса - это не совсем обычный день получился, наша жизнь в большинстве своём строится из других... Поэтому не стала я дожидаться окончания ремонта и простуды, покажу всё, как есть. :-) Фотографий больше 200, поэтому кому интересно -  Добро пожаловать в мою жизнь!

СП Подготовка к Новому году: мой план действий

И я не смогла пройти мимо проекта Гульфии, посвященного моим любимым предновогодним хлопотам.

Вот и моя систематизированная подготовка:

1. Сделать "ёжиков" из апельсинов и гвоздики для ароматизации помещений (для дома и работы).

2. Опубликовать в блоге рецепт и испечь штоллен.

3. Опубликовать в блоге и испечь имбирное печенье.

4. Составить новогоднее меню и закупить все необходимые продукты/напитки для новогоднего стола.

5. Купить себе красное платье и свои мужчинам красные рубашки.

6. Купить 2х прелестных обезьянок (если обезьяна может быть прекрасной...) - для мамы и коллеги.

7. Сшить новую новогоднюю скатерть.

8. Купить новогодние полотенца и прихватки.

9. Сшить новогодние домики для родителей и свекрови + если успею, для себя.

10. Купить и оформить подарки (родители, муж, свекровь, Валя с сыном и мужем, Оля и её двое девчонок, бабушка, Юля, Лена с сыном и мамой, 10 коллег).

11. Отправить открыточки.

12. Собрать сладкие подарки знакомым детям - как минимум 3.

13. Собрать благотворительный подарок для домов престарелых.

14. Сделать хлопушки с вышивкой.

15. Сделать альбом с ёжиками для свекрови.

16. Подготовить новогодний стол и украшение квартиры строго до 30 декабря (включительно).

17. 31 декабря выспаться от души, съездить сделать стрижку, сделать маникюр,  подвести итоги года (жизненные и рукодельные), встретить гостей и Новый год. :-)

Блинный марафон 11: шоколадно - йогуртовые блины

Добрый вечер, дорогие мои Блинные Феи!

Вот и почти завершён наш блинный забег: честно говоря, я очень рада, что так много девочек дошло со мной до финала! Это безгранично вдохновляет!

В следующем месяце будем разыгрывать подарки и делиться впечатлениями, а пока достаточно бюджетный, богатый по выходу и способствующий выработке гормонов счастья рецепт. Я постараюсь немного согреть Вашу осень. :-)

Для приготовления блинов потребуется:

• 1 стакан пшеничной муки
• 4 яйца
• 1 стакан молока
• 3/4 стакана натурального йогурта (без добавок!)
• 2 ст.ложки сахара
• 2 ст.ложки шоколадного сиропа
• щепотка соли
• тёмный шоколад - 60 г (я брала с содержанием какао от 70%)
• Сода - 1 ч.л. (в рецепте было 2 ст.л. разрыхлителя, но т.к. мы используем йогурт, для лучшей реакции берите соду)
• масло растительное - пару ложек в тесто

Приготовление блинов:

1. Яйца взбиваем (я использовала венчик).

2. Растапливаем на водяной бане шоколад. Добавляем к яйцам и перемешиваем (если шоколад будет тяжело отходить, добавьте немного молока из подготовленного стакана).

3. К яйцам с шоколадом добавляем все остальные ингредиенты, перемешиваем как следует и даём отдохнуть минут 10. Тесто получается более жидким, чем обычно. И сначала кажется, что блинов будем мало. Это не так. :-)

4. Добавляем масло, перемешиваем, сковороду смазываем, соответственно, 1 раз. Первую сторону выпекаем достаточно долго, минуты 2-3 (пузырики должны лопнуть почти все, блин должен видимо подсохнуть), зато вторая сторона готова секунды за 2.

Смотрите, какие пузырики!

Шоколадный сироп я готовлю вот по этому рецепту. Можно использовать покупной.

Альтернатива:

1. В тесто можно вместо шоколадного добавить кленовый сироп.

2. Ещё нежнее вкус получится, если вместо йогурта использовать "Активию натуральную".

Подавать:

Очень вкусно со свежими ягодами + сыр маскарпоне в качестве начинки. Вкусно с вареньем. А мужу понравилось с обычной сметаной (без сахара). С какао будет особенно изысканно.

Этот рецепт однозначно остаётся в моей кулинарной книге.

Девочки, а какие сковородки Вы используете для выпечки блинов?

Жду Ваши отчёты и начинаю потихоньку подводить итоги.

С рецептом иду в Рукодельное кафе:

Тёплого Вам настроения!

Всегда Ваша Ира.

Раздача рукодельных слонов. УЖЕ ВСЕ РАЗДАЛА!

Друзья мои, сегодня я разбираю свои рукодельные запасы. Много у меня скопилось наборов, которые я однозначно вышивать передумала. Т.к. они все мне были подарены, раздаю бесплатно, если вдруг кому-то что-то приглянется. С Вас - только оплата упаковки и пересылки.

Фотоаппарата сейчас нет, поэтому сразу приношу свои извинения за качество фото.

1. Набор новый. Комплектация не нарушена, один раз открывалась упаковка. БРОНЬ.

2. Получила в подарок уже открытым, далее закрыла и больше не трогала. :-) БРОНЬ.

3. Панна. То же самое, что и с предыдущим  набором. БРОНЬ.

4. Новый набор, ни разу не открывался. БРОНЬ.

5. Новый набор, ни разу не открывался. БРОНЬ.

6. Новый набор, ни разу не открывался (нитки, кстати, Анкор). БРОНЬ.

 
7. Новый набор, ни разу не открывался. БРОНЬ.

8. Набор новый, хотя и открытый. Был упакован в целлофан, поэтому сейчас переупакован в файл.  Комплектация не нарушена. БРОНЬ.

 

9. Вообще не понимаю, как этот набор ко мне попал. Новый, не открывался. БРОНЬ.

10. Набор новый, не открывался. БРОНЬ.

 11.Набор новый, открывала один раз, комплектация не нарушена. БРОНЬ.

Если что-то понравится, пишите в комментариях.

Всегда Ваша Ира.

СП "Акварель". Этап 3. Пейзаж

Нет-нет, я совсем не забросила акварель, просто ноябрь с ремонтом немного выбили меня из привычного ритма жизни. Ремонт идёт, а я, если не отмечаю свой день рождения, то поминаю кого-нибудь... В общем, все стороны нашего с вами существования охватываю :-)

Как обычно, плетусь в бесконечно отстающих. Пейзажи я очень люблю и надеюсь после окончания ремонта наверстать. Пока два более-менее удачных.

Если кто-то не догадался, то это берег с замерзающим озером и лесом на горизонте. Ещё должен быть снег, но белила сейчас вне зоны доступа.

А это первые попытки нарисовать этот зимний пейзаж. :-)

Почти получилось ведь)))))

Но! Внимание! Просто моя гордость!!!

Вот сейчас буду совсем нескромной, но меня-таки распирает :-) По-моему, ёлки вышли просто шедевральными!

Хоть и создан этот пейзажик с месяц назад, а лопнуть от удовольствия до сих пор хочется))

Мастер-класс по написанию этой красоты есть на Youtube.com (этот пост пишу с компа мужа, поэтому его эфир акварелью не засоряю, активную ссылку  дам позже).

А это так, баловство полнейшее, экспресс-акварель за 3 минуты, пока мне стены в коридоре штробили.

Материалы всё те же, что я показывала в первом посте. Поэтому за ёлки особенно радостно :-)

Отведу-ка я моих еловых красавиц в Рукодельное кафе:

Берегите себя и своих близких. Живите каждый день как последний. Цените каждый миг этой жизни. Потому что завтрашнее утро может не наступить. Мир всем душам, ушедшим в ноябре.

Люблю Вас.

Всегда Ваша Ира.

Цветов поляна....

Все уже  как пару месяцев назад точно закончили волшебную авантюру, а я всё думала, какую же ткань взять для второй части получающейся бискорнюшки.

В результате придумала: на обратной стороне красуется такой же лён для вышивания Пермин, как и тот, на котором я вышивала.

Дизайн: авантюра Светланы Ефремовой

Размер: 66 кр.*66 кр.

Основа: пермин серо-голубого цвета 32 каунта

Кол-во цветов:4 

Нитки: Анкор, ДМС

Техника: декоративные шовчики

Доп.материал: чешский бисер 2 цветов

Всё затевалось ради синего бисера - я просто в восторге от этого оттенка!

От себя добавила чуть больше бисера (золотого оттенка).

Помимо того, что авантюры Светы всегда поражают простотой и одновременно изысканным изяществом, на эту вышивку меня также вдохновила поездка в город Судогда Владимирской области как раз накануне старта. Помимо традиционных экскурский мы ещё гуляли по Алмазной Тропе Карла Тюрмера и искали Венерин Башмачок. Про это расскажу тогда, когда язык не будет заплетаться и совсем похолодает, наверное (там такие солнечные фотографии!). Но цвета точно оттуда :-)

Процесс хотела отправить под кат, но они оба упорно сопротивляются...*недоуменно*

Так что смотрим здесь:

Так и не смогла найти косяк в лепестках большого цветка. Успокаиваю себя тем, что в природе нет ничего симметричного.

Как же мне нравится этот узор из зелени!!!

И немного макро:

Света, спасибо за такое волшебство! Довольна я результатом как слон!

Иду делиться летним теплом в Рукодельное кафе:



Всегда Ваша Ира.

Полёт Белой Жар - Птицы. Отчёты №№ 9 - 10а: ревизия полезных привычек и как создать хорошее настроение

Вчера в Москве, как обычно, неожиданно выпал снег и вдруг стало очень холодно в тонком осеннем плащике, а сегодня я просто с ужасом поняла, что уже и ноябрь - месяц перевалил за экватор. Значит, и участие в этом проекте подходит к концу. Уже 10ое задание и первые глобальные итоги.

В сентябре мы формировали приятные привычки. Те, которые МЫ действительно хотим привить себе. О, это моя любимая тема)) Рассуждать про оценочную зависимость, навязанные обществом стереотипы я могу долго) Но не буду. Скажу максимально лаконично: в этом году я достаточно много и долго анализировала, что я действительно  хочу делать (и чему хочу научиться), а что вроде бы такое классное и  интересное, но каждый раз где-то в закромах всплывает: "А на фига оно мне?" Например, одеваться в меха и брульянты и не вылезать от косметологов и с фитнеса я, конечно, могу, но не считаю это нужным. В конце концов, что хорошо для секретаря какого-нибудь Первого Президента чего-нибудь, то совсем не нужно мне. И вообще, когда есть "НАДО!!! ДОЛЖНА!!! НЕОБХОДИМО!!! НЕЛЬЗЯ!!!", жить становится труднее. Не надо и не должна :-)

А вот лучше выглядеть,  возвращаясь к полезной сентябрьской привычке, я действительно стала. Мой гардероб стал гораздо более гармоничным и разнообразным. А как я продумывала идеи для корпоратива! Впервые в жизни так тщательно и детально (вплоть до колье, которые я терпеть не могу - но ведь это будет так красиво и гармонично!) и, главное!, с огромным удовольствием! Правда, я всё это делала с помощью Интернет - магазина (ибо терпеть не могу бродить по обычным), но это важное условие для прививания хороших привычек. ;-) Обязательно покажу фото итогового варианта, на котором остановлюсь.


Теперь про антистрессоры - антидепрессанты, которые вытаскиваю меня из грустных настроений:

1. Любимые мультфильмы и фильмы.

Не отношу себя к гурманам - киноманам. У меня есть несколько любимых фильмов и ещё меньше мультиков, которые мне очень нравятся или, например, ассоциативно связаны с тем временем, когда я их смотрела (а там было так хорошо!) Поэтому я их смотрю много-много-много-много раз. Просто включаю фоном, если необходимо.

2. Стакан тёплого молока. Или тёплый чай с вареньем.

3. Любимая музыка.

Чаще всего, которая тоже ассоциативно связана с определённым временем моей жизни.

4. Очень часто мысль "Всё в нашей жизни имеет конец, и эта фигня негативная ситуация тоже".

Так чего ж ныть и жаловаться? :-) Едем дальше!

5. Чашечка кофе - и пойти с кем-нибудь потрещать. Или посидеть на любимой кухне/под любимым одеялом.

6. Лечь раньше поспать. Утром будут свежие мысли. И чуть больше сил, чем вчера точно.

7. Бокал хорошего алкоголя.

Нет-нет, я не призываю решать все проблемы с помощью алкоголя, просто лично мне очень нравится ритуал: приехал злой и уставший, тебя встречает родной дом-муж-кошка, влезаешь в любимую пижаму, заползаешь под любимое одеяло, берёшь бокал, например, рома с колой... Да здравствует "Куба Либра!" :-)

8. Иногда сожрать любимый хот-дог тоже можно :-) Если взамен пообещаешь себя хорошо вести и выбросить всякие глупости и дурные мысли из головы :-)

9. Сменить обстановку, куда-нибудь уехать, где больше природы и меньше людей.

Здесь опишу ощущения от девятого Наташи. Один из самых важных пунктов, только стоит он в конце по вполне обоснованным причинам. Ресурсов для более частой его реализации сейчас нет, поэтому меня спасает пруд рядом с домом. Вечером, когда иду с работы, уже темно, но я всё равно стою минут по 10, практически космос разглядываю и пугаю случайных прохожих. А вот утром иногда удаётся выйти пораньше, тогда получается насладиться тишиной и зарядиться энергией по максимуму.

Фото сделаны на телефон, рано утром, был сильный туман... :-)

10. Посидеть в тишине с закрытой дверью. (Дома закрываю дверь условно: прощу меня не трогать какое-то конкретное время, говорю, что мне надо побыть наедине с собой).


Понимаю, что больше не могу ни один способ поднятия настроения придумать. Мне и перечисленных хватает более чем за глаза. Я отучила себя застревать в негативе. :-)

Поныли - и хватит, понеслись дальше!

Всегда Ваша Ира.