Имбирное рождественское печенье

 

Для приготовления потребуется:

• Мука пшеничная - 200 г
• Яйцо куриное - 1 штука
• Сахар - 1 стакан
• Разрыхлитель теста - 1 ч.л.
• Масло сливочное - 100 г
• Имбирь молотый - 2,5 ч.л. (я люблю имбирь, поэтому положила 3 ложки)
• Корица молотая - 1 ч.л.
• Гвоздика - 5 штучек
• Мёд - 3 ч.л.
• Кардамон (молотый) - 1 ч.л.

Вариант: я добавляю пару щепоток мускатного ореха и ванилин на кончике ножа.

Приготовление:

1. Если специи не молотые, измельчаем из в порошок.

2. Смешиваем с имбирём.

3. Добавляем муку, смешанную с разрыхлителем.

4. В отдельной посуде миксером растираем масло с сахаром.

5. Затем туда же добавляем  яйцо и мёд, чуть подогретый заранее.

6. Всыпаем муку в яично - масляную смесь и хорошо перемешиваем. Тесто при этом темнеет.

7. Тесто вымешиваем руками и убираем на 1,5 - 2 часа в холод. После этого можно с ним работать.

8. Тоненько раскатываем, вырезаем формочками печеньки. На противень выкладывать лучше с помощью лопатки, т.к. тесто хрупкое.

9. Противень смазываем растительным маслом, выкладываем печенье и выпекаем в предварительно разогретой духовке до 180С минут 5-7. Печётся быстро, поэтому далеко от духовки не уходите.

10. Выход 1,5 тарелки (как на фото).

11. Сначала печенье может показаться мягким, но через 3-4 минуты затвердеет. Можно приступать к украшению.

12. Снимать тоже лучше с помощью лопаточки.

Печенье получается очень ароматным, хрустящим и мягким внутри одновременно! Т.к. эти печеньки были созданы специально для фотосессии, украшать я их не стала.

Это моя большая победа, потому что печенье у меня всегда получается через... плохо, в общем. Так что к Новогоднему столу двойную порцию точно сделаю.

Раньше я пекла имбирные пряники, но печенье гораздо вкуснее!

Отнесу печенье к Гуле в рамках СП по подготовке к Новому году:



И отправлюсь создавать новогоднее настроение в Рукодельное кафе:



Всем праздничного настроения!

Всегда Ваша Ира.