Утренняя пицца без замеса

Всем привет!

Муж только первый день в командировке, мама снова в больнице, а квартира вдруг показалась такой огромной и такой пустой...Творить руки не поднимаются, поэтому давайте смотреть всякие вкусные рецепты :-)

Это мой самый любимый рецепт пиццы. Никаких заморочек с вымешиванием и выстаиванием, а вкус получается как в самой что ни на есть итальянской пиццерии.

Для приготовления потребуется:

• 200 г муки
• 2 г сухих дрожжей
• 135 мл воды
• 1 ст.л. оливкового масла
• соль - по вкусу

Приготовление:

1. Ложкой смешиваем все ингредиенты (мне удобней венчиком).

2. Оставляем на ночь в прохладном месте, прикрыв бумажным полотенцем (я обычно оставляю на кухонном столе при условии, что приоткрыто окно).

3. Утром берём противень, смазываем его растительным маслом, выкладываем тесто, разравниваем, укладываем любую начинку и в разогретую духовку на 220 градусов до готовности (моей плите на это требуется минут 12).

Покрупнее пышечка для моего мужа (он любит тесто потолще):

Как делаю начинки я:

1. Для мужа (и меня, когда моя заканчивается))): 

• слой домашнего кетчупа;
• можно небольшую сеточку из сметанного майонеза;
• сыр;
• колбаса/ветчина/любая мясная нарезка;
• кетчуп;
• засыпать слоем сыра;
• немного грибочков (муж их не любит и просит класть для запаха);
• кетчуп;
• ещё пара слоёв сыра;
• где-нибудь между всем этим покидать колечки репчатого лука.

2. Моя начинка:

• бооооольше сметанного майонеза с чесноком, меньше кетчупа;
• колбасу иногда добавляю, тоже для запаха;
• очень много грибов, где-то слоя в три точно.

Я больше люблю пиццу на тонком тесте, но с трёх-четырёхэтажной начинкой, чтоб одни грибы-грибы-грибы и сыр. :-)

Про сыры, которые я использую:

1. Стараюсь покупать мягкую моцареллу кусковую (на наш сулугуни похожа) или сам сулугуни.

2. Что-нибудь бюджетное типа "Российского", что имеет ненавязчивый вкус и что не жалко в большом количестве стереть в пиццу. По праздником балюсь "Пармезаном".

3. Открыла для себя прелесть плавленного сыра в пицце. Может, не очень эстетично он смотрится, но до чего же вкусно!

Кстати, как раз нашла фотографию только с плавленным сыром: однажды использовала только его, когда кое-кто заточил ночью обычный сыр. :-) Было вкусно :-)

Буду рада услышать отзывы, если Вы решите опробовать это тесто.

Приятного аппетита!

Всегда Ваша Ира.

___________________

Настроение: очень грустное

Хочется: чтобы все были здоровы

Слушаю: "Властелин колец. Братство кольца" (и снова удивляюсь Питеру Джексону! ;-)

Мировые блины 02: китайские блинчики

Привет -привет!

Ну что, заждались новый марафонный рецепт? Но, как говорится, обещанного три года ждут, так что Вы ещё легко отделались. :-)

Сегодня я отдаю дань уважения Китаю, чей Новый год люблю отмечать в феврале не меньше нашего. Общего с нашими блинами только сковорода, масло для жаренья и название. По сути же своей, это оооочень вкусные тонкие лепёшки.

Перечитала кучу разных рецептов, опробовала несколько, остановилась на, на мой взгляд, самом простом.

Для приготовления потребуется:

• 2,5 стакана муки
• 1 стакан кипящей воды (или очень горячей)
• кунжутное масло (можно взять оливковое, но оно менее ароматное)
• 0,5 стакана лука зелёного
• перец чили (сушеный, рубленый)
• растительное масло для жаренья

Приготовление:

1. В миске смешиваем муку и воду деревянной лопаткой. Тесто получается противное сухое, неоднородное и вообще комками.

2. Без паники! Присыпаем стол мукой, ручками выкладываем тесто и вымешиваем до гладкости и неприлипания к рукам. 

*Я уже несколько раз пекла эти блины, всегда тесто доходило до нужной кондиции без проблем и достаточно быстро.

3. Смажьте тарелочку кунжутным маслом, положите туда шарик и как следует покатайте его в масле. Накройте салфеткой и дайте отдохнуть тесту минут 30.

4. Пока тесто отдыхает, вымойте посуду нарежьте лук, предварительно вымыв и обсушив его.

5. Тесто перенесите на рабочую поверхность, которая уже присыпана мукой. Раскатайте в тонкий пласт (бОльшая сторона должна быть примерно 35-40 см).

6. Сбрызните пласт кунжутным маслом и размажьте кисточкой по поверхности. Переверните пласт, повторите манипуляцию.

ВНИМАНИЕ: я, если честно, при раскатывании теста никогда не использую муку. Всегда смазываю стол маслом. Если Вы вместо муки возьмёте кунжутное масло и раскатаете на нём, переворачивать пласт не потребуется.

7. Посыпьте тесто солью, чили, луком, можно добавить паприку.

8. Сверните тесто в рулет, начиная с длинного края. Разрежьте рулет на 4 равные части.

9. Каждый отрезок плотно сверните в виде улитки.

10. Сплющьте ладошкой каждую улитку, которую затем с помощью скалки раскатайте в лепёшку. Если слои расходятся, подклейте их вручную, как пирожки. Лук может выбираться на поверхность, это нормально. :-)

11. Разогреваем немного растительного масла - и вперёд! Каждую сторону обжариваем 2-3 минутки на среднем огне до золотистой корочки.

Вот такая красота получается:

12. Я слегка промокнула каждую лепёшку бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки жира.

13. Теперь разрезайте каждую лепёшку на 4 треугольничка - и бегом кушать! С пылу-жару!

Я подавала их с соусом из натурального йогурта (точнее, баночки термостатной "Активии") со столовой ложкой сладкого соуса чили (можно смешать, а можно чили положить сверху йогурта). Очень вкусно :-)

Всем приятного аппетита!

Всегда Ваша Ира.

P.S. Спасибо всем за комментарии, я всё читаю, обязательно постараюсь ответить до конца недели.

__________________

Настроение: грустное

Хочется: чтобы все близкие были здоровы

Слушаю: тишину

Кулинарный вояж: венгерская кухня. Пёркёльт из курицы

Традиционно, не могла пройти мимо куриного рецепта.

Для приготовления потребуется:

• куриные бёдра или окорочка- 3 штуки (я взяла филе куриной грудки);
• лук репчатый - 1 штука;
• паприка - 2 ч.л.
• соль, острый перец (я взяла молотый перец);
• зелёный болгарский перец - 1 штука (ни в одном магазине не нашла);
• растительное масло для обжарки;
• вода или бульон (я брала воду);
• 1,5 ст.л.муки или 0,5 ст.л. крахмала.

Приготовление:

1. Курицу чистим, моем, нарезаем на небольшие кусочки. Если, кощунство, Вы решили использовать кожицу (как положено по рецепту....), то её тоже измельчаем.

2.  Луковицу измельчаем ооооочень мелко (можно натереть на тёрке или измельчить, например, в чоппере). На горячей сковороде  подогреваем 2 ст.л. растительного масла, закидываем кожу курицы и обжариваем 5 минут. Как Вы понимаете, мимо этого этапа я прохожу мимо в бессознательном состоянии.

3. Добавляем лук и обжариваем его до прозрачности, периодически помешивая, чтобы он не подгорел (ещё минут 5).

4. Теперь добавляем паприку и мешаем.

5. Закидываем курицу, перемешиваем и добавляем ещё немного масла. Обжариваем курицу ещё минут 5-7. Теперь добавляем соль, перец, перемешиваем и добавляем 100 мл бульона или воды. Накрываем крышкой и оставляем томиться на маленьком огне минут 20.

6. Теперь добавляем мелко нарубленный перец (у меня получился относительно мелкий), мешаем. Аккуратно засыпаем муку и перемешиваем так, чтобы не было комочков. Возвращаем на маленький огонь под крышкой на 5 минут.

На выходе соус должен быть густым, красиво обволакивающим каждый кусочек курицы и перца (перец при этом сохраняет форму).

Я уже готовила раза три, прежде чем принесла отчёт сюда. :-) Мои домашние в восторге, но для меня всё-таки многовато масла. 

Подавала совсем не по-венгерски, с рисом. :-)

Попробуйте, очень вкусно!

Всегда Ваша Ира.

P.S. Пожалуй венгерским десертом я поделюсь с утра: пойду досматривать последний поход эорлингов - к Морфею под бочок. :-) И кто ещё не купил зелёный лук для мировых блинов - покупайте, завтра в обед свежий рецепт в блинном марафон!

Кулинарный вояж: венгерская кухня. Густой суп-гуляш с острым перцем

Всем привет-привет, друзья мои!

Вы меня ещё не потеряли? А я к вам сегодня сразу с тремя очень сытными рецептами по проекту Алёны. Каждый рецепт будет идти отдельным постом для удобства восприятия.

В этом месяце у нас венгерская кухня. У меня к ней неоднозначное отношение. Во-первых, слишком много телодвижений. Я лентяйка, люблю быстрые рецепты. Во-вторых, звучит всё вкусно, но у меня поджелудочную сводить начинает, когда я представляю типичное для венгров сочетание мяса, картофеля, перца,масла...Уууух, тяжело) 

Мои домашние моё "уууух" не разделяют, поэтому я поделюсь рецептом самого любимого супа моего мужа.

Для приготовления потребуется:

• 750 г говядины;
• 1 кг картофеля;
• 100 г жира (я заменяю растительным маслом);
• 1 крупная луковица;
• 2-3 сладких перца;
• 2-3 спелых помидора;
• 1/2 стручка горького перца;
• по 1/2 ч.л. сухого майорана,молотого чёрного и красного перца;
• 1 ст.л. муки;
• 1 ст.л. соли;
• 30 мл сухого вина.

Приготовление:

1. Мясо вымыть, нарезать небольшими кусочками.

2. Лук нарезать,обжарить в разогретом в сотейнике жире до светло-золотистого цвета.

3. Снять сковороду с огня, посыпать лук красным перцем, перемешать, добавить мясо.

4. Влить в сковороду немного воды и тушить мясо с луком, помешивая, около 15-20 минут.

5. Как только вода в сотейнике начнёт выкипать, долить ещё воды, чтобы она полностью покрывала мясо, или, по желанию, вина. Накрыть сотейник крышкой, уменьшить огонь и тушить мясо ещё около 40 минут.

6. Картофель очистить, крупно нарезать. Сладкий перец очистить от семян и нарезать квадратиками, помидоры- дольками.

7. Как только мясо станет мягким, добавить картофель и перец, а ещё через 10 минут - помидоры. Всё залить 2 литрами воды и варить до полной готовности мяса и картофеля.

8. Муку обжарить на сливочном масле, развести водой до состояния крема.

9. Горький перец нарезать мелко, растолочь в ступке.

10. Муку, горький перец, майоран и молотый чёрный перец добавить в суп в конце приготовления, перемешать.

11. После ещё раз довести гуляш до кипения и снять с огня. Дать настояться в течение 5 минут.

12. Вкусно подавать со сметаной.

Альтернатива: я говядину периодически заменяю на курицу или индейку (без кожи) и на этапах 4-5 тушу минут 20 (птица быстро становится мягкой). После того, как добавлю помидоры (этап 7), тушу всё минут 5 на плите, а потом закидываю в мультиварку на режим "СУП" минут на 35-40 (зависит от картофеля).

***

Друзья мои, как у Вас прошёл первый выходной? 

Я сейчас чувствую себя сумасшедшим изобретателем: в одной руке чашка кофе, рядом "Свободная Куба", а ещё так захотелось кефирчика... И минералки... И кругом бумажки-бумажки-бумажки... Я сегодня весь день что-то рисую, режу, крою...

Столько красоты завтра будет, аж самой не верится :-) Довольная, как слон :-)

И в очередной раз восхищаюсь Питером Джексоном: переврал книги "Властелин колец" основательно, соплей розовых понаразводил, но до чего же в целом крутые съёмки!.. 

Всем созидательных выходных!

Всегда Ваша Ира.

___________________

Настроение: созидательное

Хочется: свернуть горы и перечитать "Властелина колец"

Слушаю: рёв элефантов, готовящихся к атаке Гондора :-)

Танцующие Снежинки: отчеты 8-9

Как-то так сложилось, что, потеряв новогодние недели, так и не могу влиться в нормальную периодичность отчётов, всё отстаю на 2-3... Сегодня буду ещё более лаконичной, чем в прошлый раз.

Если бы не  купание в любви из седьмого поста, наверное, январь удалось бы пережить ещё тяжелее. Не фиг ныть, поэтому просто: я не заболела (хотя раньше бы свалилась самой первой...).

Правда, основные мои интересы до сих  пор крутятся в сфере больницы-аптеки-непонятные лекарства-больницы. Между этим я в основном спала. Ну или была в какой-то прострации, потому что совершенно не понимаю, как на календаре оказалось 15 февраля и где всё это время была я.

А вот расчехлить метлу (в соответствии с девятым заданием), удивительное дело, удалось.

Красиво расфасовала все свои скрапости и частично убралась в вышивке. После работы я лениваяжопа в темноте убираться не могу, поэтому в субботу подтяну :-)

Наконец-то убрала новогоднюю посуду. И ёлку, кстати.

А творчества не было с новогодних каникул. Т.е. в середине января я продумала, где и в чём хочу участвовать, определилась с концепциями, подобрала материал... И выключилась.

А сегодня ещё мой любимый Кот умерла.

***

Выполняемость планов на январь:

1. Почистить домашний нетбук, систематизировать папки, выкинуть ненужное. частично сделано, доделать в феврале

2. Привести в порядок домашнее рукодельное место. + доубирать последствия ремонта. Процентов на 80 сделано

3. Встретиться с друзьями. - подумать и, возможно, перенести на февраль. успешно выполнено на 100 %, продолжать в том же духе до марта

4. Придумать что-нибудь эдакое на старый Новый год. - снять все украшения сразу же и вспомнить про здоровое питание и фитнес. :-) После нового года любимые штаны сидели...ээээ....опасно :-) Сейчас без ремня сползают :-) И без фитнеса :-)

А ещё удалось исполнить одну маленькую мечтушечку.

В детстве начала читать серию книг про космического пирата. Но в продаже нашла 1 книгу вместо 4. И эннное количество лет я думала о том, что надо бы найти хоть электронные версии... Надумала. Стала гораздо счастливее. :-)

И планы на февраль:

1. Продумать и купить подарок мужу. Уже сделано.

2. Подарки на 8 марта: подумать, кого, что.

3. Больше скрапа: подтянуть все январские задумки и поучаствовать в актуальных заданиях.

4. Привести в порядок домашний нетбук.

5. Сделать что-нибудь спонтанно и не обдумывая.

Может, действительно слетать?...

Всегда Ваша Ира.

_________________

Настроение: очень грустное

Слушаю: рекламу на радио "Монте-Карло"

Хочется: побыстрее закончить работу и умотать к подруге

Мой любимый Зверь

Кошки - это маленькие львы, которые любят мышей, ненавидят собак и покровительствуют человеку...

Сегодня ушла из жизни моя любимая Чернуха, которая покровительствовала нашему дому больше 20 лет.

Наш любимый трёхцветный член семьи. Спасибо тебе за то, что была частью нашей жизни. Моей жизни.

Мой любимый друг детства. Буду любить и помнить тебя всегда.

Батончик "Краски осени"

...и не говорите мне, что на улице зима. :-) У нас самая что ни есть настоящая осень, только красок ярких не хватает. Поэтому добавим их сами. :-)

Как-то так получилось, что у меня вообще нет никакой осенней атрибутики для фотосета, поэтому фотографии у меня спартанские вышли)) Фон отглаженный, просто окраска у него винтажная, если что))

Т.к. фотографии только вышивки уже лежат в архиве, держите крупные планы батона.

Вышивка датируется осенью 2015 года, тогда же я подобрала ткань (кстати, хлопок я купила на этапе подбора ниток - и тогда картинка сложилась...), но собрался батончик только в январе, когда все детали нашлись после ремонта.

И бантики, бантики... Как я их люблю)) Атласная широкая ленточка, узкая атласная...

Этот бант вряд ли сильно отличается от предыдущего, зато цветок на ткани хорошо виден. :-)

Немного промахнулась с размером ткани, хотела сделать её пошире, но я так могу...Даже с линейкой))

Дизайнер - Крошка Ру. Батончик вышит в результате авантюры.

Материалы: нитки Мадейра, чешский бисер (кстати, там, где узор с желудями, бисер добавила по своей воле, да простит меня Руфина). Основа для вышивки - линда ручного окрашивания 27 каунта. Дело было давно, детали типа размера, количества, номеров (что там ещё обычно пишут?...) не помню, вспоминать лень. :-)

Спасибо за то, что заходите и оставляете комментарии, сегодня-завтра обязательно всем отвечу.

Всегда Ваша Ира.

_________________

Настроение: отсутствует

Хочется: весну

Слушаю: звуки вечерней улицы

2015 год с Олей HDStitich

Вот такую красотищу (схему) Оля подарит всем своим вышивальщицам, которые творили в 2015 году с ней. 

Свой творческий год с Олей я начала с шоколадного сердца - метрики:

До сих пор стоит на очереди в багетную мастерскую, всё-таки я решила его переодеть.

Мятно-шоколадный батончик, мой любимец и вообще преееелесть:

Ещё одна преееелесть, батончик "Симметрия":

Почти что гламурный летний батончик с зонтиками:

Комплект для рукоделия "Клематисы":

И заготовка для шкатулки из "Клематисов", которую я передумала дарить и решила оформить в багет для своего рабочего стола (оформление будет позже):

Наверное, венец моего творческого года с Олей (хотя я мятный батончик и клематисы люблю больше)))):

Моя средиземноморская красотка:

И финал 2015:

Красота :-) На такие итоги и самой смотреть приятно :-) Ещё в процессе от Оли курочка, пасхальное яйцо, тыквенная тема и подсолнух (про него и тыковки даже не рассказывала, хотя они уже в процессе :-)

Оля, огромное спасибо тебе за вдохновение и ту красоту, которую ты приносишь в этот мир! Уже в нетерпении жду что-нибудь новенькое!

Всегда твоя Ира.

P.S. У меня сломалась "зарядка" от домашего нетбука: я постараюсь решить эту проблему до конца рабочей недели, так что не теряйте. Скоро вернусь, много чего надо показать.