Блинный марафон 09: панкейки с клюквой и яблоками

Доброе всем осеннее утро!

Столько всего нужно Вам показать и рассказать, а ноут дома чудит и отказывается работать. Поэтому, пользуясь служебным положением Интернетом, начну с того, что задолжала больше всего: сегодня у нас в программе очень вкусные осенние блины!

Фотографии с телефона, потому что фотоаппарат тоже не работал.

Не являюсь сторонником панкейков, потому что они мне упорно напоминают оладьи, но этот рецепт меня просто покорил.

Для приготовления блинов потребуется:

• Кефир - 400 мл
• Мука пшеничная - 120 г
• Мука цельнозерновая - 120 г
• Сода - 1 ч.л.
• Разрыхлитель  - 1 ч.л. (я не понимаю, зачем добавлять соду и разрыхлитель одновременно, особенно если есть кисломолочный продукт,  поэтому я ограничилась только содой в указанных пропорциях)
• Масло сливочное - 30 г
• Яйца куриные - 2 штуки
• Сахар коричневый - 2 ст.л. (я положила обычный и 3)
• Корица молотая - 1 ч.л.
• Соль - щепотка

Для приготовления соуса - начинки потребуется:

• Яблоки - 3 штуки
• Корица - 1 ч.л.
• Лимон - о,5
• Масло сливочное -0 4 ст.л.
• Клюква - 0,5 стакана (альтернатива: с брусникой получается тоже очень вкусно!)
• Сахар - 140 г

Приготовление блинов:

1. Просеиваем муку, смешиваем с сухими ингредиентами.

2. Кефир смешиваем с яйцами.

3. Соединяем сухую смесь с жидкой, размешиваем до однородной консистенции. Я ещё добавила ложки 3 столовых кефира, ибо уже рассказывала, как я отношусь к оладьям.)))

4. В конце добавляем растопленное сливочное масло.

5. Первый раз я смазала сковороду растительным маслом, потом выпекала стандартно.  Переворачиваем, когда блин начнёт активно покрываться пузыриками. Вторая сторона запекается секунд за 5.

Хотела попробовать выпекать тонкие блины, но на этом тесте они не получаются, Поэтому...Панкейки)

Приготовление соуса:

1. Растапливаем на плите сливочное масло.

2. Яблоки чистим, тонко нарезаем, удаляем косточки и сердцевину, сбрызгиваем лимонным соком (я не чистила и не сбрызгивала).

3. В масло кидаем яблоки, засыпаем сахар и корицу, тушим на срелднем огне минут 7-8 (до мягкости яблок).

4. За минуту до конца тущения яблок добавляем клюкву или бруснику.  Соус готов.

Можно полить стопочку блинов соусом, можно завернуть. Шикарный сытный осенний завтрак. Для меня этот рецепт точно попал в фавориты. :-)

Угощаю девочек в Рукодельном кафе:



Всем тёплой и вкусной осени!

Всегда Ваша Ира.